炸艾糍
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人做过这道菜
小俞美食
今天在这分享一道以前每逢清明时节妈妈都会做给我们吃的艾糍。炸艾糍不仅风味独特，香糯可口，美味健康，且能温肺暖脾，散寒除湿，有防病保健之功效。
艾草是一种生长于田间的一种草本植物，清明时节，是这种草长得最好的时节，也是吃艾糍的旺季。一般都是当天在田间摘到新鲜的艾草，当天晚上就做，艾草不宜放置，只有新鲜的艾草做的艾糍才是原滋原味的。
艾草是一种生长于田间的一种草本植物，清明时节，是这种草长得最好的时节，也是吃艾糍的旺季。一般都是当天在田间摘到新鲜的艾草，当天晚上就做，艾草不宜放置，只有新鲜的艾草做的艾糍才是原滋原味的。
用料
炸艾糍的做法
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材料1: 鲜艾草
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材料2：糯米粉
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材料3：红糖
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把新鲜的艾草洗干净放到锅中焯水，捞起放在盆中过冷水两三遍
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把艾草捞起，用手挤干水（可以一次性煮多一点，用不完的挤干水，用保鲜袋装好放冰箱急冻）
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用刀剁成艾草泥（越碎口感越好）
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剁好的艾草泥
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放盆里待用
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锅中放水溶红糖完全融化，取出冷却后待用
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把艾草泥和红糖水放入糯米粉中搅拌一下，边加开水边揉面团
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揉好的青面团，不沾盆不沾手为宜
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取适量小份的面团搓圆，再用手掌按压扁，锅中油开后沿锅边放下油锅
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边炸边搅拌，浮起后再多炸几分钟
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炸熟后用滤油器捞起过油
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倒入盆中放凉再食用
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成品😍😍😍
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成品😍😍😍
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成品😍😍😍
小贴士
1.红糖的比例:我的是一斤糯米粉放二两半红糖。喜欢淡口味的可以少放一点。
2.新鲜艾草季节性比较短，可以多摘一点，焯水后挤干水用保鲜袋装着放入冰箱急冻，想吃的时候再拿出来用。
2.新鲜艾草季节性比较短，可以多摘一点，焯水后挤干水用保鲜袋装着放入冰箱急冻，想吃的时候再拿出来用。
