多口味艾草青团

1 人做过这道菜
艾草青团,小时候不爱吃的东西。长大了竟然心心念念
一共做了三个口味的青团,都很好吃。黏黏糯糯的口感真的是超级爱了

用料  

糯米粉 520克
澄粉 80克
白糖 50克
400克
艾草 30克
猪油 40克
咸蛋黄肉松馅
咸蛋黄 6个
肉松 200克
香甜味沙拉酱 150克
无盐黄油 20克
香菇春笋馅
香菇 6朵
春笋头 10根
五花肉 100克
洋葱 ¼个
胡萝卜 ¼根
玫瑰豆沙馅
杏花楼豆沙 250克

多口味艾草青团的做法  

  1. 现摘的艾草拿回来清理干净,去根留叶

    多口味艾草青团的做法 步骤1
  2. 艾草放在清水里净泡半小时后清洗2-3次拿出沥干水分

    多口味艾草青团的做法 步骤2
  3. 烧一锅开水里面放一些小苏打(保持叶子颜色),水开放进去焯水大约一分钟

    多口味艾草青团的做法 步骤3
  4. 焯好后迅速放入凉水里过凉,当然用冰水更能保持成品颜色

    多口味艾草青团的做法 步骤4
  5. 艾草放入适量的清水入料理机打成蓉

    多口味艾草青团的做法 步骤5
  6. 取适430克混合物(水多茸少,保证糯米粉需要的水分,也可以在青团里吃到艾草茸)放入锅里煮至微开

    多口味艾草青团的做法 步骤6
  7. 澄面,砂糖,猪油糯米粉混合

    多口味艾草青团的做法 步骤7
  8. 烧开的艾草水倒入糯米粉里,大家一定要选择大的盆来装,不然不好揉开呢

    多口味艾草青团的做法 步骤8
  9. 费力多揉一会就会变成一个光滑的面团了哟,因为下午客厅刚好对着太阳,拍出来的照片有点反光,绿色不明显,不过成品拍的颜色很正的

    多口味艾草青团的做法 步骤9
  10. 揉好的面团用保鲜膜盖起来,防止表皮发干

    多口味艾草青团的做法 步骤10
  11. 咸蛋黄肉松馅     咸蛋黄蒸熟后捣碎加入黄油融化后加入肉松拌匀最后加入沙拉酱混合,如果觉得咸的话可以加适量白糖调节

    多口味艾草青团的做法 步骤11
  12. 香菇春笋馅    春笋尖先焯水沥干后切成小粒备用

    多口味艾草青团的做法 步骤12
  13. 锅里加油放入肉沫炒至变色,放香菇,胡萝卜翻炒一下,加入笋粒和洋葱根据需要调味后淋入香油装盘备用

    多口味艾草青团的做法 步骤13
  14. 面团分成小剂子后包入内陷即可         咸蛋黄肉松青团外皮50克,内陷20克    玫瑰豆沙外皮30克   内陷15克  香菇春笋外皮40克  内陷20克

    多口味艾草青团的做法 步骤14
  15. 水开后上锅蒸 最小火8-12分钟根据大小不同观察一下(表面出现这种凹凸感就是熟了)   出锅前刷油在表面出锅即可

    多口味艾草青团的做法 步骤15
  16. 咸蛋黄肉松

    多口味艾草青团的做法 步骤16
  17. 玫瑰豆沙软糯香甜

    多口味艾草青团的做法 步骤17
  18. 香菇春笋第一次做味道还是很不错的

    多口味艾草青团的做法 步骤18
  19. 吃不完的团子用保鲜膜包起来放冷藏或者冷冻。吃的时候热一下就可以

    多口味艾草青团的做法 步骤19

小贴士

吃不完的趁温热用保鲜膜包起来放冰箱冷藏或者冷冻
冷冻可以保存很久很久很久,不会变味,吃之前放锅里小火蒸10-15分钟外皮变软即可

因为是自己瞎琢磨的配方只是分享出来给大家参考,有不到的地方还希望大家能够提出帮助改正!

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

多口味艾草青团相关分类

该菜谱发布于 2020-03-18 20:59:49
7 收藏


作者杨美美么么哒的其他菜谱

多口味艾草青团的答疑

关于多口味艾草青团的做法还有疑问? 登录提一个问题