燕麦牛奶小面包（无需中种，附带馅配方）
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人做过这道菜
爱做面包蛋糕的兔子饲养员
这个菜谱融合并稍微调整了www.xiachufang.com/recipe/103138902/以及www.xiachufang.com/recipe/100442711/的配方步骤，有一些配料以及发酵时间和温度发生了改变，很适合家里这款30升的小烤箱。
这个方子可以做12个小面包。
这个方子可以做12个小面包。
用料
| 牛奶 | 145克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 酵母 | 4克 |
| 黄油 | 44克 |
| 高筋面粉 | 275克 |
| 糖 | 25克 |
| 盐 | 2克 |
| 炼乳 | 27克 |
| 燕麦粉 | 25克 |
| 馅料（可自行调整） | |
| 蔓越莓干 | 一个小面包6粒 |
| 巧克粉 | 自行控制，我的是一个小面包1.5-2克左右 |
燕麦牛奶小面包（无需中种，附带馅配方）的做法
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将除黄油外所有材料放入面包机🍞开启揉面模式（10分钟），然后将面团揉光滑放入冰箱（20分钟）后取出。
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将面团擀平，在面团的二分之一处放一半黄油后对折。
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在对折好的面团上放上另一半黄油然后再次对折（见下图）
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再次对折。
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将面团大力揉6分钟左右直至光滑。（开始面团会非常粘以至于会有种要分崩离析的错觉，千万不要加面粉，揉到后面就好了。）
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将面团搓长条，然后手握面团一端用手腕力量往案板上摔。（11-15分钟）
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面团会越摔越长，越来越有韧性。
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揪一小块面轻轻向四面拉开就得到手套膜啦。
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再次把面团揉光滑后放入烤箱发酵。（时间温度见下图。）
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进行发酵。
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发酵完成。
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将分好的小面团擀开。
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向两边擀开。
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继续。
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对折。
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从两边向中间卷。（这一步可以放自己喜欢的馅料。）
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放入烤箱进行二发。（温度时间如下图）
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二次发酵。
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取出面包，同时10分钟上下150℃预热烤箱。
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用刀在面包上割出叉形。
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涂一点黄油。
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烤箱上下160℃15分钟。
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完成啦！
