只需一次发酵的椰浆吐司，椰香浓浓
8.2
综合评分
47
人做过这道菜
茱一喵喵
这款面包的特别之处就在于加了椰浆，有淡淡的椰香味，家里没有椰浆的话，换成等量的椰子汁也是一样的，我试过，没有太大差别，而且只需一次发酵，非常快手，味道却比普通吐司好吃很多。
另外，不同品牌的高筋面粉吸水量不同，配方中的水大家要看情况添加，和我一样用金像的就可以完全按照配方中的比例来做。揉好的面团是非常软的，比一般的吐司都要软，所以必须要冷冻液体，冷藏揉面桶来揉制，没有这一步的话不要责怪配方中水量太多噢，手揉的话面团真的会非常粘手，新手的话建议不要轻易尝试了。
另外，不同品牌的高筋面粉吸水量不同，配方中的水大家要看情况添加，和我一样用金像的就可以完全按照配方中的比例来做。揉好的面团是非常软的，比一般的吐司都要软，所以必须要冷冻液体，冷藏揉面桶来揉制，没有这一步的话不要责怪配方中水量太多噢，手揉的话面团真的会非常粘手，新手的话建议不要轻易尝试了。
用料
只需一次发酵的椰浆吐司，椰香浓浓的做法
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水和椰浆称好重后放入冰箱冷冻30分钟，面包桶和配方中的炼乳、鸡蛋、奶粉、高筋粉放入冰箱冷藏30分钟，这一步是为了稳定面温，防止揉制过程中面包桶温度升高导致面温过高提前发酵，影响出膜
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冷藏和冷冻好的材料除黄油外全部放入面包桶中，搅拌至揉出厚膜，我的面包机基本是mix键20分钟就可以了
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揉好的面团再加入黄油继续搅拌至揉出手套膜，我的面包机同样是mix键20分钟后，大家不要以时间为标准，时间仅供参考，要以面团状态为准，揉出成功手套膜的面包也就意味着成功一半了
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揉好的面团取出，无需发酵，直接分成三等份，面团真的是非常柔软的，拍不出来效果，但是绝对不粘手，所以大家千万不要因为怕粘手而随意添加高筋粉，粘手的话肯定是没有揉出成功的手套膜
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将每一份面团擀成牛舌状，自上而下卷起
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卷好的面团无需醒发，直接进行二次擀卷，很多人问二次擀卷的方法，这次拍齐了给大家看一看，第一次擀卷好的面团取出，收口朝下，稍稍压扁，擀至15厘米长左右后将面团反过来，收口朝上，继续擀长，擀至40-45cm长左右，首尾两端要薄，不要太用力，用力过猛会将揉好的面筋拉断影响成品口感
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擀好的面团一样自上而下卷起
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整形好的面团放入吐司盒中，盖上盖子放入烤箱中，选择发酵功能，35-40度发酵，烤箱中放一碗温水保持空气湿度
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发酵至吐司盒六七分满即可，这款吐司的爆发力很强，所以不要发酵过度了
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放入预热好的烤箱中，185度烤制45分钟，这个时间和温度根据自家烤箱脾气来调节。烤好的吐司，立刻取出用力震一下，然后打开吐司盒盖再震一下，之后再倒扣出吐司，这样做的话就可以有效的避免吐司缩腰
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感受一波超级诱惑的拉丝效果
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灯光效果，成品内部其实是奶白色的
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云朵一般的柔软组织，吃过自己做的吐司绝对不会再想买外面卖的面包
