自制皮冻
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人做过这道菜
保卫噜噜啦嘞
想吃汤包，这是诀窍。我这个猪皮太少了，不过刚好够吃两顿。多了也不好保存。就是少了容易干锅。
用料
自制皮冻的做法
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猪皮去脂肪，去毛，去的干净点。放入开水中焯成透明色即可捞出，洗一洗再去毛去脂肪。然后切成小片片
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煮一锅水，开了之后放入葱姜和切好的猪皮，再次煮开后调小火，慢炖，水少不要离人，因为不能盖盖，所以很容易干锅。
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差不多10来分钟，把肉皮葱姜捞出来，肉皮放入绞肉机，放一点水搅碎，再放回到锅中开火小火继续煮5分钟，汤白了，可以把汁过滤出来，冷却后放入冷藏至少5小时。我的量少，4个小时就ok了。（我用了66克的猪皮）然后剩下的小碎猪皮还可以继续煮水，再过滤一次，也可以成冻。同样操作。然后肉皮据说也可以凉拌吃。
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这就是冻好的
小贴士
其实蛮简单。分量大的话需要煮很久，我这个少量的，用不了很久，整个时间不到一小时吧。
