卤水

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用料  

生抽 适量(看露的东西多少而定)
香叶 2片
八角 5个
桂皮 2块
草果 2个
陈皮 1/4片
干辣椒 2个
4片
料酒 2勺
蒜头 半个
红糖 1勺

卤水的做法  

  1. 卤鸭爪,先把鸭爪洗干净,开水煮一下,倒出来过一遍冷水,然后放进卤汤里煮,时间自己把握,时间长一点鸭爪就烂一点,时间短一点鸭爪就有嚼劲一点,我喜欢比较有嚼劲的,所以卤的时间不长,卤出来的鸭爪啃起来很不错。

    卤水的做法 步骤1
  2. 一锅卤水可以卤多次,一般我用三次,卤的鸭肉、排骨、鸡蛋,很入味。连平时不爱吃鸭爪和鸭肉的小儿子都赞不绝口,连卤鸡蛋都吃光光了!卤鸡蛋:水煮蛋煮熟以后冷水浸泡一下(好剥壳)剥掉蛋壳以后放进卤水里泡(我上午煮好鸡蛋就泡进去,下午才开煮),这样卤蛋才好吃。

    卤水的做法 步骤2

小贴士

卤鸭爪的时候要用中小火,鸭爪的皮才不会脱,卤完卖相好看。
 
该菜谱发布于 2020-03-18 22:23:28
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卤水的答疑

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