全麦小餐包
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Judyraorao
用料
全麦小餐包的做法
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将除去黄油和牛奶的所有食材放入容器中。加入牛奶，少量多次加入。揉成光滑面团，加入黄油，继续揉到基本出膜。
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放在温暖的地方第一次发酵。发酵至2倍大，取出面团，排气，凹造型。放烤箱二次发酵。我还在烤盘里放了80度的水。防止面包表面干巴
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二次发酵后，你会发现，面包又大了一些。烤箱上下盘170度，22分钟。中间根据上色加盖锡纸即可。里面组织很不错，而且每个都特别轻。蓬松暄软，满意。
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还有分层，很奈斯
小贴士
外皮酥脆，里面绵柔，口感很不错。
