简单奶油纸杯小蛋糕（含蛋清打发教程）

分离蛋清和蛋黄，食用油和蛋黄混合乳化，加水、筛入面粉，划z字搅拌均匀。

蛋清中加入白醋，打发至图中粗糙泡沫状态，加入三分之一白砂糖，继续打发。

打发至泡沫细腻时，加入三分之一白砂糖，继续打发。

打发至出现纹路时，加入淀粉和剩下的白糖，继续打发。

打发至出现小尖角，蛋白打发完成。

取三分之一的蛋白霜和面糊混合翻拌均匀，注意翻拌手法避免消泡。

混合好的面糊倒回蛋白霜里，翻拌均匀。

装杯，加入提子干。                                        烤箱160度，20分钟。

打发好淡奶油，装入裱花袋裱花。                    裱花完成还可加上喜欢的水果。

装入万能蛋糕盒～可以和小伙伴分享啦！