「简单操作」清真卤牛肉
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人做过这道菜
VincentLaw
为什么是清真的卤牛肉呢？因为区别就是不能使用料酒，这个是穆斯林禁忌
用料
「简单操作」清真卤牛肉的做法
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清水下牛肉，生姜，煮开10分钟，除去血沫捞出牛肉
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炒锅放少量油烧热放入姜，葱炒香
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倒入开水，将葱姜水倒入砂锅，牛肉已经提前放在砂锅里
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卤料放入茶包袋（详见配料表）
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加适量酱油（我没加盐，用酱油调味），老抽调色，放入卤料
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小火炖煮2小时，关火浸泡2-3小时取出
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用保鲜膜缠紧，放入冷藏室，一晚上，这样肉会比较紧实
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食用时取出切薄片，可以直接吃，也可以蘸料
小贴士
注意砂锅预热容易炸裂，或者溢水，全程小火慢炖
