0失败8寸戚风蛋糕

蛋黄分离后，放入白糖、玉米油、牛奶搅拌至无油花后，筛入低筋面粉用翻拌的手法搅拌至无颗粒，注意不要用打圈方式搅拌，以防起筋。

蛋清放在无水无油的容器里，白糖分三次加入打发至出现尖尖，可以滴几滴柠檬汁，会使蛋白霜更加稳定，我没有放。最后用低档打一会儿消泡。（放糖的顺序为出现鱼眼泡、泡沫细腻、出现纹路）。这个时候可以把烤箱预热。

将打好的蛋白霜倒入蛋黄糊里，切记不可打圈搅拌，搅拌好后从新倒回蛋白霜碗内。

充分搅拌均后倒入模具中，建议倒入的时候距离模具高度30cm，可以消除部分气泡。

烤箱上下火110°预热，放入烤箱中层偏下用110°烤50分钟后转125°再烤20分钟。然后拿出来倒扣至冷却便可脱模。中途不可以打开烤箱门。用这种低温烘焙的方式大大避免了开裂的现象，而且正面示人也特别好看

配上自己买的包装，完全不逊色专业蛋糕店