超软牛奶萌卷
8.0
综合评分
29
人做过这道菜
小妞卢
根据宅与路上的方子，真的超级无敌软
用料
超软牛奶萌卷的做法
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把中种材料混合成团，室温发酵至3~4倍大，也可以放冰箱冷藏发酵17小时左右
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发酵好了
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接着把主面团里的材料除了黄油都放进面包机里搅拌，再把中种面团剪成小块状一起放进去，揉至扩展阶段就把黄油加进去揉至完成阶段
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揉好的面团盖上保鲜膜静止30分钟
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然后分成10个小剂子给它揉圆了再松弛20分钟
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取一个面团擀成牛舌状
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左右向中间对折
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再擀成长方形，上下都往中间卷
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整形好了，放进去烤箱上层发酵，低层放一盆热水增加湿度，烤箱不用开温度，切记，大概发酵40分钟左右
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发酵好了，表面筛上高筋面粉，用刀片割一下
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烤箱预热180度，预热好了把面团放进中层温度调到165度烤18分钟，上色了记得盖锡纸
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出炉了，巨松软
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萌萌哒
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简直不要太好吃，软到爆炸
