【十分钟出膜】0基础初学者家庭奶酥吐司-放三天也依旧松软

将面粉、盐、糖搅拌一下

放入一个全蛋液（一个鸡蛋大约60g左右）和牛奶，不用面粉吸水性不同，可以一点点倒，留一些，看状态。

将面团揉匀，不太匀也没有关系，表面相对光滑圆形就可以，然后盖上保鲜膜，放入冰箱（个人认为这个步骤非常关键，出膜快的好方法）40-60分钟，也可以看状态调整时间。我试过隔夜操作，也不错👌

然后我们做奶酥馅，将黄油、蛋液、奶粉、糖粉（容易化，建议用糖粉）准备好，黄油常温软化至手能按动即可。

将黄油打散，放入蛋液继续打散。

将糖粉和奶粉过筛，放入黄油中，

奶酥馅打到这个状态，就可以放入冰箱备用啦。

看，从冰箱里拿出来的面团延展性就已经很好了。

将酵母用10g左右牛奶化开。

将面团剪成小块儿，将酵母泥抹上去。

用搓衣服的手法来回搓，动作可以轻一点。

面团会有些粘手，不要怕，一会儿就好了，粘手也不要用干粉，借助刮倒挂下来，再继续搓，

放入黄油，建议不要软化的，要冰箱拿出来就用，这样可以不影响面团温度。

揉了十分钟，已经可以看到切口还有些不光滑，这个时候继续摔打面团。

一个手录不太好操作，大致就是这样的动作，摔打出去，再向前搓。

不到十分中就出膜了，切口光滑，如果想要拉丝要求更高的吐司，可以继续揉，做奶酥馅吐司，这种程度就相当可以了。然后盖上保鲜膜，放冰箱！我晚上做，早晨起来烤，特别方便，如果常温发酵，两倍大就可以了。

第二天面团发酵好了！

用手指戳个洞，不动，就好了，

像这样按压排气，不要揉，要不然拉丝筋断了，反而不拉丝啦。

分成三等份，用滚的方式塑形。

擀长后，均匀的铺上奶酥馅，边缘按薄

从上往下卷，边缘薄薄的，收在面团上。

卷好后，模具中抹少许油。

整齐的放在模具中，记住这个大小。

我喜欢在烤盘中倒入温人热水，然后放在烤箱下层

面包坯放在上层，盖上保鲜膜发酵，这样速度非常快，20分钟左右就发好了

发到这个程度就可以了，我的模具偏小，正常吐司模具9分满就可以啦。

用刀在上边滑口，不划也可以，为了好看，也好观察奶酥馅烤的程度。

上火150度，下火180度10分钟左右，达到理想的颜色，如图就可以，我家烤箱的温度特别猛，所以大家可以根据自己家的烤箱温度调节高低。

理想颜色后，盖上锡纸。转为上下火150度继续烤25分钟（时间可以调整）

出炉啦，稍凉后脱模，我的外观不是特别专业，但味道一流，这个方法，出膜快，用料简单，而且放三天也不会硬，可以试试。