无冰渣蓝莓冰淇淋球

在两个蛋黄中加入45克细砂糖和几滴柠檬汁

高速打发至颜色发白，液体浓稠

奶锅中倒入50克纯牛奶，小火至边边刚冒泡泡，

把牛奶倒入蛋黄糊中

继续打发几下

再倒回奶锅中

小火慢慢搅拌煮至冒小泡泡

将拌匀的蛋黄牛奶酱放入冰箱冷藏，降温

在大碗中倒入200克淡奶油，打发至显纹路

把降到40度左右的蛋黄牛奶酱从冰箱取出，倒入打发好的淡奶油中

和打发好的奶油拌匀

加入37克蓝莓酱

微微拌几下不用拌匀，这样吃的时候颜色的层次感才会更丰富，也更漂亮

倒入干净无水的保鲜盒中盖上盖子，冷冻一晚上，做雪糕球

开吃