日式溏心蛋
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人做过这道菜
渔渡白
第一次尝试日式溏心蛋，找了一个比较简单的方子，一次就成功了，首先是鸡蛋品质的选择，我用的是可生食的蘭皇鸡蛋，其次的关键就是煮鸡蛋的时间，水煮开后放鸡蛋，煮7分钟，马上放凉水里待几分钟，蛋壳就很好剥，最后是卤汁按照配料煮开，放凉后鸡蛋放进卤汁放冰箱两天就可以享用啦！
用料
日式溏心蛋的做法
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鸡蛋的选择，因为要溏心所以选择了可直接生食的兰皇鸡蛋
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煮鸡蛋的时间，水烧开后放鸡蛋，7分钟关火之家放冷水里待几分钟，热胀冷缩的原理，方便剥壳，因为鸡蛋是流黄的状态剥的时候还是要温柔点
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卤汁按照配料煮开后放凉待用
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鸡蛋放入卤汁，家里没有空闲的密封罐，所以我用密实袋代替了，放冰箱2天就可以拿出来吃啦
小贴士
很多人说冰箱里的鸡蛋放常温后再煮，我家煮蛋都是拿出来直接煮的，没有很难剥，关键是鸡蛋的新鲜度会影响剥壳的难易程度。 卤汁可以重复用，但下次用需要先煮开
