饺子馅（素）
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人做过这道菜
下厨房用户_lbmjf
分享一款过年时做过的饺子馅，其实里面有放虾仁但是没放肉，不算纯素
用料
饺子馅（素）的做法
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将胡萝卜放入搅拌器打碎，西葫芦放入搅拌器打碎后挤去多余水份。韭菜、香菜切段，马蹄去皮后切碎
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将虾剥壳，挑去虾线，然后切块（虾仁不用切太小）。适量鸡蛋（依据人数定，我家里5个人，我用了5个）打散后炒熟，尽可能炒制的时候打碎，越碎越好。
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葱姜加水放入榨汁机打成葱姜水（过滤掉渣子），将切好的虾仁，料酒放入葱姜水腌制10分钟。
将上述原料放入蚝油、盐、糖、酱油、香油、花椒油进行充分搅拌即可。
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成品
小贴士
几点注意事项
1-西葫芦一定要尽可能用手挤干水份，素馅加盐后容易出汤。
2-放马蹄能够极大限度的丰富馅料口感，吃起来脆脆的
3-香菜可以说是这款馅料的点睛之笔，放入后口味清香。当然，不爱吃香菜完全可不放。
1-西葫芦一定要尽可能用手挤干水份，素馅加盐后容易出汤。
2-放马蹄能够极大限度的丰富馅料口感，吃起来脆脆的
3-香菜可以说是这款馅料的点睛之笔，放入后口味清香。当然，不爱吃香菜完全可不放。
