最简单的米糕做法🍚

米洗净放入水中浸泡三小时。

将米控干水份，这时候是370克。

准备所有原料

将以上糖粉、发酵粉、泡打粉、牛奶全部倒入米中，这时候是580克左右。

倒入破壁机中按搅拌键，打三次，这样做出来的米糕更细滑。

打好以后用网过滤一下，其实打了3次不过滤也可以。

过滤好是这样的，米香味扑鼻而来。

放在蒸格上，让它发酵一个小时。

盖好盖子发酵

一个小时了，发至原来的2倍，有小气泡上来，就👌

我放下勺子进行搅拌。

面糊搅拌至消泡。

倒入碗中，碗中涂上油，到8分满，盖好锅盖，继续发酵20分钟。

20分钟到，发的很好，正好碗满，放上红枣、葡萄肉等即可。用保鲜膜封好蒸，否则水汽要滴在上面的。

用开水蒸，水开蒸30分钟，焖2分钟，出锅。一定要冷透了再倒出来。