烧开水,鸭脚放两片姜片,煮2-3分钟。拿出来凉水冲一下降温后,切掉脚趾。
小美锅里加入20克油,花椒葱姜蒜香菜根茎放进去,3分钟/120度/反转1速。没有香菜可以不放。
倒入45g生抽、20g料酒、5g糖、一勺老干妈辣酱、鸭脚、200g水,45分钟/V度/反转小勺,不要盖上小盖子。中途2秒3速翻炒均匀两次。最后15秒/反转1.5速裹汁。完成!
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