香酥大鸡排
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人做过这道菜
ACE王玲
虽然油炸食品最好不吃，但是偶尔吃一次也没那么罪恶，鸡排虽然烤也可以，但是总没有油炸的酥脆，要想吃外酥里嫩的大鸡排，也许第一部你们就不对，快来看看跟着我做起来吧！
用料
香酥大鸡排的做法
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准备好鸡胸肉，提前泡血水，四小时以上
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然后沥干水分，从中间切开，不要切断
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然后用刀背轻轻交叉敲打，
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重点来了，这步非常关键，好不好吃就看这里了，这时，碗中加清水，轻轻按摩肉排，直到水分吸收，可分次加入清水，直到吸收，也不要太多！
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然后加入料酒去腥，再加入腌料，口味随自己！
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然后，一层淀粉，一层鸡蛋液，一层面包糠，依次裹好备用
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起锅烧油，油温五成热时，就是筷子放进锅里有小泡泡出来小火慢炸，直到金黄捞出，可复炸一次，更酥脆！
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外酥里嫩
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鲜嫩多汁
小贴士
油温不要太热
