非常简单·嫩滑葱油鸡腿扒

腌鸡腿：
①鸡腿把骨头剔出来
②碟子里倒入生抽酱油、葱油、盐一勺，搅拌均匀把盐融化
③放入鸡腿腌制

煎鸡腿：
①平底锅大火烧热加入葱油
②转中火，把有鸡皮的一面先放下去煎45秒
③掀起来看看皮煎漂亮了吗，漂亮了就可以翻面。因为有酱油腌制所以上色很快，煎久了会糊

反过来再煎45秒

煎漂亮之后，加入适量的水，没过鸡腿的一半即可，放入姜片、冰糖、白胡椒粉，盖上锅盖开大火烧开，然后烧4分钟

过程中由于水没有完全没过鸡腿，所以需要像黄油浇牛排一样，用汤汁浇到鸡腿扒上面。

【收汁】
把鸡腿盛出来放一边，这时锅里的水还很多，颜色还不够好看，大火收汁。
因为有冰糖，给点耐心，慢慢的汁水就会变浓稠、变糖色。当汁很少的时候就放入鸡腿，烧一会儿，浇鸡腿，分别让鸡腿两面上色。颜色ok之后就可以盛出来砍件了

因为鸡腿肉非常嫩，又剔除了骨头，所以非常好砍，注意不是切，因为鸡腿很烫，而且鸡皮会跟着动，根本不好切，所以抬高刀砍下去。摆好盘后把剩余的汁浇到鸡腿扒上

好嫩啊

多汁

非常鲜嫩多汁

和饭配一起的的话简直了，能吃两大碗