面粉 | 600克 |
黄油 | 60克(我家冰箱一堆黄油,附近有需要的白送😊) |
盐 | 9克 |
酵母 | 12克 |
白糖 | 60克 |
奶粉 | 30克(我用的宝宝的悠蓝有机奶粉) |
鸡蛋 | 2个(和面)➕1个(最后涂抹) |
水 | 280克(因为还要加鸡蛋、黄油,会出水) |
1、加入面粉、白糖、盐、酵母、奶粉、水,用筷子🥢快速画圈搅拌,成絮状后开始手揉,揉到三光(面光手光盆光),我没拍照,手都是面粉🙈
2、三光后把融化好的黄油加进去,继续揉,揉,揉,黄油跟面粉融为一体后盖上盖子发酵。 3、发酵至1.5倍大就拿出来继续揉,排气。分成三等份,每一份又继续分成三等份,这是灵活的,看你做的大小,反正这些面我一共做了27个面包。
造型好后盖上保鲜膜醒面20分钟
涂上蛋液
诱人的黄
焦一点好吃
看看组织