老干妈版泡菜炒饭

火腿肠、洋葱、大葱切丁。

自制泡菜一小碗切成稍大的丁。

鸡蛋3枚打散，其中三分之一炒熟。（忘记拍照）

锅内放油烧热，依次加入火腿肠丁、洋葱丁、泡菜丁，炒熟，盛出来装盘。

平底锅放油，烧热，加1勺老干妈，倒入切好的大葱粒，炒出香味，加入盐、生抽，再加一点点水继续翻炒。

倒入冷藏了一个多小时的米饭。继续翻炒。炒至米粉颗粒分明，倒入剩下的三分之一鸡蛋液，翻炒。最后将之前炒好的火腿丁、洋葱丁、泡菜丁以及鸡蛋倒进去，继续翻炒均匀。

出锅了。装入小碗。可以吃了！如果撒上一点葱花，就完美了！

配上一碗枸杞菜蛋花汤，女儿一下就吃完了两大碗香喷喷的泡菜炒饭。