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Q弹红糖马拉糕（酵母版）

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penny333的厨房  penny333
红糖马拉糕是广东传统茶点，去饮茶经常都会点。最近宅家里，尝试自己做，其实也很简单，一次成功。加入了木薯粉，口感Q弹柔韧，没有泡打粉，味道更香甜。健康美味的马拉糕，喜欢就做起来吧。

用料  

中筋面粉 100克
木薯粉 100克
红糖 90克
水 200克
奶粉 15克
酵母 3克

Q弹红糖马拉糕（酵母版）的做法  

  1. 红糖放入水中加热溶化并放凉备用

    Q弹红糖马拉糕（酵母版）的做法 步骤1

  2. 所有食材放入玻璃碗中并混合均匀

    Q弹红糖马拉糕（酵母版）的做法 步骤2

  3. 倒入红糖水搅拌均匀

    Q弹红糖马拉糕（酵母版）的做法 步骤3

  4. 密封室温静置发酵

    Q弹红糖马拉糕（酵母版）的做法 步骤4

  5. 发酵至约2.5～3倍

    Q弹红糖马拉糕（酵母版）的做法 步骤5

  6. 用筷子搅拌面糊消除气泡

    Q弹红糖马拉糕（酵母版）的做法 步骤6

  7. 面糊倒入抹了油的蒸碗中，震一下，然后密封室温静置约20分钟

    Q弹红糖马拉糕（酵母版）的做法 步骤7

  8. 用牙签挑去表面大气泡

    Q弹红糖马拉糕（酵母版）的做法 步骤8

  9. 放入蒸锅中，大火蒸30分钟

    Q弹红糖马拉糕（酵母版）的做法 步骤9

  10. 蒸熟关火后焖5分钟再揭盖取出，晾凉脱模

    Q弹红糖马拉糕（酵母版）的做法 步骤10

  11. 成品图

    Q弹红糖马拉糕（酵母版）的做法 步骤11

  12. 切块就可以开吃啦

    Q弹红糖马拉糕（酵母版）的做法 步骤12

  13. Q弹软糯，好吃

    Q弹红糖马拉糕（酵母版）的做法 步骤13

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该菜谱发布于 2020-03-19 14:14:22
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