新手法式小餐包

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用料  

高筋面粉 500克
6-8克(后者更接近面包店咸度)
15克
酵母 4克
300克

新手法式小餐包的做法  

  1. 所有原料扔进面包机,和面程序,约30分钟

  2. 和面完成后,启动发面团程序,约1小时30分钟,发至2-2.5倍大小。

  3. 分成12份,整理形状。盖上保鲜膜,二次发酵40分钟左右。

    新手法式小餐包的做法 步骤3
  4. 在发酵好的面团表面切点口子,撒上干粉,放入烤架或烤盘。

  5. 推进烤箱,190度25-30分钟

    新手法式小餐包的做法 步骤5
  6. 出炉,开吃

    新手法式小餐包的做法 步骤6
  7. 后来又做了次黑芝麻法棍和餐包,方子基本一致,增加黑芝麻两小勺,稍大的法棍二次发酵了60-70分钟,温度调到200度,时间差不多,颜色更好些。

    新手法式小餐包的做法 步骤7
 

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该菜谱发布于 2020-03-19 14:54:54
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