【起酥包黄油可颂】蓝带版

除裹入黄油外，所有材料放入揉面机。
注意：面粉吸水性不同，可适量增减用水量。

揉出手套膜。
这个方子里是没有加黄油哦！

面团滚圆，用刀片划十字，保鲜袋包住放入冷冻大概20分钟醒面。

醒面的时候把冷藏的黄油取出，擀成长方形，用油纸包住放入冰箱冷冻。

取出黄油和面团，
面团十字刀口四个角往外翻，
擀成正好可以包裹住黄油片的长方形。

面皮两边拉起来包住黄油，
捏紧所有封口。
以防之后漏油。

用擀面杖轻轻敲打面皮，延展摊开。
擀成50-60厘米长。

进行我们的一折，将三分之一的面皮折向里面。再将另外一边的面皮也折过去，对齐两个角。

侧面是这样的，然后将面饼放入冰箱冷冻15-20分钟。

取出面饼，进行二折。
与之前一折的步骤一样，先擀长。
再对折三叠。
同样放入冰箱冷藏20分钟。

取出进行第三折，步骤还是同上。

最后取出面团，把面团擀薄。
从中间一分为二。
因为我留了一半皮做酥皮，另一半做可颂。

切割成这样。

这样往里对折，然后向上滚。
收口朝下。

整型完成，28°左右发酵35分钟左右。

发酵完成后，刷蛋液。烤箱预热190°

190°烤20分钟

成品还不错。