粉比肉还好吃的粉蒸肉（排骨）

Name: 粉比肉还好吃的粉蒸肉（排骨）
Ingredients: 200ml量杯糯米; 100ml.量杯小米; 适量加糯米十三香辣椒粉花椒粉; 两斤排骨; 4克盐; 1大勺生抽; 1小勺蚝油; 1大勺老抽; 1大勺郫县豆瓣酱; 一块腐乳（没有就算了）; 1大勺甜面酱（没有就加点糖）; 2大勺料酒; 2-3个红薯（没有换土豆也行）

1 人做过这道菜

海鸥飞处huier

喜欢颗粒感，更不想买外面各种添加的米粉，想了想，糯米+小米，应该会合我的口味呀！糯米软软糯糯，小米有颗粒感但是也会有粘度……安排起来！

五花肉太肥，还是用排骨吧……我一般腌制都是晚上干，扔冰箱，第二天做正合适。小米，可以泡，也可以不泡，泡了口感会更软糯，不怕也没事毕竟要蒸俩小时尼……

用料

糯米	200ml量杯
小米	100ml.量杯
十三香辣椒粉花椒粉	适量加糯米
排骨	两斤
盐	4克
生抽	1大勺
蚝油	1小勺
老抽	1大勺
郫县豆瓣酱	1大勺
腐乳（没有就算了）	一块
甜面酱（没有就加点糖）	1大勺
料酒	2大勺
红薯（没有换土豆也行）	2-3个

粉比肉还好吃的粉蒸肉（排骨）的做法

糯米不用泡，直接炒黄，加辣椒粉花椒粉少许十三香，炒出香味。
就这个颜色，扔破壁机打碎。
小米提前泡也行，不泡也没事，也可以和糯米一起打碎，也可以像我这个直接和糯米碎一起混合。看你们自己喜欢。
混合均匀。好的小米，真的是黄灿灿。
红薯铺底
把腌制好的排骨裹上糯米小米混合粉，码在红薯块儿上。上锅蒸俩小时。电蒸锅就直接蒸，燃气的中火就行。时间少点也没事，蒸菜，不是蒸熟就行，主要是为了让肉的味道和油脂充分被米和红薯吸收，肥肉也变得肥而不腻。
只有小米还能看见了……肉都看不见了哈哈，米粉和红薯，真的是好香，完全不输排骨……