麻辣鲜香的魔幻麻婆豆腐
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人做过这道菜
MeiMei玫玫
哈哈哈哈曾经最喜欢看得动画片就是《中华小当家》其中小当家做过一道菜叫魔幻麻婆豆腐……啧啧啧啧印象太深刻了！！我们来做一道简单又绝对不会翻车的超好吃魔幻麻婆豆腐吧！
用料
麻辣鲜香的魔幻麻婆豆腐的做法
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嫩豆腐切块，水烧热后放少许盐
将豆腐下水烫一会儿去豆腥味
也可以让豆腐不那么容易碎
捞起沥干水分备用
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牛肉绞成肉末，加点生抽老抽一小勺糖腌制一会儿
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锅里下稍许油，将肉末炒香
变色后装起备用
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重新下油煸香蒜蓉，蒜蓉可以多一点更好吃
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下一勺豆瓣酱，半勺豆豉炒出红油
火不能太大，不然豆瓣酱很容易糊
再加入生抽，料酒，一勺白糖
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加入一碗热水
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再倒入烫好的豆腐稍微晃动锅子，不要拿铲子搅，容易搅碎
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加入牛肉末，花椒粉（一定要用花椒粉，如果用花椒粒口感不好，像咬到地雷），辣椒粉这时候可以轻轻顺时针拌一下，小心不要弄破豆腐
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味道差不多后调一碗水淀粉
分3次勾芡
倒入1/3薄薄勾一层让豆腐更滑嫩
第二次倒入1/3锁住汤汁
最后倒入剩下的1/3大火收汁
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最后放入切段的大蒜翻拌一下就可以出锅了
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超级好吃！！快试试看！
