初春最爱的瘦身减脂餐【泰式薄荷牛肉沙拉】
9.0
综合评分
24
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菜菜美食日记
用料
| 牛排 | 2块 |
| 小番茄 | 10个 |
| 青瓜 | 1条 |
| 薄荷叶 | 20g |
| 小葱 | 2根 |
| 香菜 | 3根 |
| 洋葱 | 1/2个 |
| 蒜瓣 | 2瓣 |
| 小米辣 | 2个 |
| 泰式青柠/柠檬 | 1个 |
| 鱼露 | 1大勺 |
| 椰糖 | 1.5大勺 |
| 酱油 | 2小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒粉 | 适量 |
| 橄榄油 | 1大勺 |
初春最爱的瘦身减脂餐【泰式薄荷牛肉沙拉】的做法
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牛排提前从冷冻室移置室温，完全解冻后用厨房纸吸干血水，两面各撒少许盐和黑胡椒，涂抹上橄榄油；也可以提前一晚将冷冻牛肉移到冷藏室过夜解冻
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铸铁锅不放油，开大火烧至冒烟，放牛排两面各煎1-2分钟
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立刻取出盛出静置2-3分钟
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食用前再切片
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蔬菜洗净，小番茄对半切开，黄瓜去掉白瓤后滚刀切小块，洋葱切丝，薄荷摘下叶片切碎，小葱、香菜切碎
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取一个小碗，加入切碎的小米辣、蒜末，再加入1.5大勺椰糖、1大勺鱼露、2小勺生抽和1个青柠的汁水，搅拌均匀待用
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取一个大碗，倒入切片牛排和蔬菜，加入酱汁拌匀后装盘食用
小贴士
1、买不到牛排，可用卤牛肉替代牛排；
2、我是用的2.5cm厚的西冷牛排，两面各煎1分钟是三成熟，疫情期间建议两面各煎2分钟，达到7分熟更健康；铸铁锅受热更均匀，没有可以用平底锅替代；
3、黄瓜去掉白瓤，可防止沙拉大量出水；
4、若用卤牛肉片制作薄荷牛肉沙拉，卤牛肉自带咸味，鱼露和生抽可减少。
2、我是用的2.5cm厚的西冷牛排，两面各煎1分钟是三成熟，疫情期间建议两面各煎2分钟，达到7分熟更健康；铸铁锅受热更均匀，没有可以用平底锅替代；
3、黄瓜去掉白瓤，可防止沙拉大量出水；
4、若用卤牛肉片制作薄荷牛肉沙拉，卤牛肉自带咸味，鱼露和生抽可减少。
