一次就成功的脆皮泡芙
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人做过这道菜
蛋卷麻麻爱下厨
这个配方第一次做就成功了，但是由于温度上色有点过了，配方里我改进了一下温度，各家的烤箱还需要多摸索一下。
另外这次的量做了15个左右拳头大的泡芙，供参考。
温馨提示：烤的时候一定要留出足够的距离！泡芙会长很大！哈哈哈
另外这次的量做了15个左右拳头大的泡芙，供参考。
温馨提示：烤的时候一定要留出足够的距离！泡芙会长很大！哈哈哈
用料
一次就成功的脆皮泡芙的做法
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先做酥皮，黄油室温软化加白糖拌匀（黄油我是直接融化了，但是也成功了）
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加入低粉
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搅拌均匀
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用一次性袋子辅助，揉成圆柱型（大小可以按照你准备做的泡芙，后期做起来会比这个大两倍左右，所以圆柱可以稍微小一点），放冷冻30分钟备用
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制作泡芙：牛奶加糖黄油放入锅中加热
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开锅，煮沸后关火
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加入低粉
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再次开火，最小火，进行搅拌。搅拌均匀后离火放5分钟。
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分次加入蛋液，大概需要分4次左右，每次少放一点，等完全吸收了再加下一次
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大概是这个状态，有一些流淌的状态
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提起来会有一点透明的状态就好了
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拿出酥皮，切成片，同时烤箱预热，上火190，下火160
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泡芙放入一次性裱花袋，挤到烤盘上，不是不粘烤盘的话记得铺油布
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挤成这个样子，带一个尖尖的头
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放上切好的酥皮
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放烤箱。上火190下火160烤10分钟左右定型。（这次照片烤箱上的温度有一点偏高了，建议大家还是上火190下火160）
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7.8分钟时候看到泡芙已经长大啦！换上火170下火150再烤15分钟左右就好啦！
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这就是定型的时候温度太高的结果……哈哈哈各家的烤箱温度需要多次摸索……不过依旧很好吃！
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加入打好的奶油！开吃吧！
