避风塘炒虾
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人做过这道菜
蛋眼落静
凑单买了黄面包糠，为了它去找了菜谱，发现这道菜，最后成功登上年夜饭饭桌。
用料
避风塘炒虾的做法
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大虾洗净，开背去虾线。
加入适量料酒、盐、姜片、黑胡椒，腌制至少一小时，过程中翻身一次。
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腌制好的大虾沥干水分，加入适量淀粉，均匀包裹住大虾。
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热锅，加大量油，烧至八成热，依次放入大虾。
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剪至两面金黄色，基本熟透，捞出备用。
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蒜切成末、葱和干辣椒切成圈。
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锅里留少许油，依次下蒜泥、干辣椒圈，煸炒一分钟。
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加入黄面包糠，少许糖，中火翻炒约二分钟，炒匀。
倒入大虾，翻炒几下。
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撒上葱花，出锅装盘。
小贴士
尽量选壳硬一点的虾，否则一炸容易变形。
