炒饵块
1
人做过这道菜
yKK
关于饵块的来由，坊间有多种叫法。其中有叫粑粑、糍粑、年糕还有就是饵块了，而饵块种类又有大米、玉米、苦荞等…旧时包括现在，老百姓总爱在家支个炉子，现在用取暖器把粑粑放在铁筛子上烤，一边烤一边吃，沾着糖、腐乳或者酱，真是别有一番风味。当然除了烤着吃人们还喜欢煮饵块、炒饵块、烧饵块、还有变成细丝丝蒸饵丝曲靖特色名小吃。其实你想怎么吃就怎么吃。我问了度娘为什么叫饵块才知晓原来是撒梅人把粑粑叫饵块，饵块就这样流传了下来了，大部分云南人至今爱吃烧饵块，你去街上的烧烤摊和早餐铺看看就知道了。你们呢？
用料
炒饵块的做法
-
切好饵块、韭菜、肉沫、蒜末、胡萝卜丝、白菜、葱。酸腌菜撕开备用
-
油热下蒜末炒香、下豆瓣酱、糟辣子、酸腌菜、胡萝卜丝、韭菜根茎部位大火翻炒。
-
下饵块翻炒，最后放韭菜叶子
-
最后放盐、味精、生抽调味即可出锅
-
饵块可以上桌了。😁😁老弟经常吵着让我给他炒，炒米线也可以同种做法。蔬菜不限，喜欢什么放什么，只是绿叶子要等下饵块后面再下，这样炒出来不枯，营养成分也会很多的保留。谢谢观看，不足之处请多多包涵。
