No.17葱香芝士火腿面包🌭
8.1
综合评分
16
人做过这道菜
小小的冬瓜
用料
| 面包部分材料： | |
| 糖 | 45g |
| 盐 | 3g |
| 黄油 | 27.5g |
| 鸡蛋液 | 45g |
| 高筋面粉 | 300g |
| 高活性干酵母 | 3.5g |
| 奶粉 | 15g |
| 清水 | 135g |
| 其他装饰材料： | |
| 鸡蛋液 | 从面包部分45g里分出15g用来装饰 |
| 马苏里拉芝士、沙拉酱、蕃茄酱、油葱 | 少量 |
| 火腿肠 | 3根 |
No.17葱香芝士火腿面包🌭的做法
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准备不锈钢盆：面包部分材料除了黄油全部混合搅拌均匀 然后用手揉搓成面团 大概揉搓20分钟 直到能够拉出膜 里面挖个洞放进室温软化好的27.5g黄油 然后继续揉搓均匀
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包上保鲜膜 准备发酵
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我的习惯是烤箱预热35度 5分钟 然后把面团放进去再关紧 关闭烤箱 放在里面闷1⃣️个小时左右
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现在发酵好了 发酵至原来的面团2⃣️倍大就可以了
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轻拍排气 把面团分割成5部分 每份都搓成圆球 大约每份105g左右 然后继续盖上保鲜膜松弛15分钟
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松弛好之后每份用擀面干擀成如图
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然后翻个面 将两边向中间对折
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对折后再用擀面干稍微两边擀长一点 5份圆球都照上图擀好以后
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继续放进预热35度的烤箱关紧 然后在关闭温度 闷40分钟 进行第二次发酵
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在发酵的同时 可以先把装饰材料准备起来 小葱切小段 然后放一勺植物油 （平时烧菜的油就可以）
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搅拌均匀 这样是为了防止小葱进烤箱以后发黑 这样可以让烤出来的小葱色泽稍微好一点
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马苏里拉芝士也是速冻提早拿出来解冻过的 然后鸡蛋液是从面包部分45g里分割出15g 火腿肠对切 变成6小根 还有1根被我女儿吃了 因为面团只有5份😒
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发酵好的面团从烤箱里拿出来 然后在上面刷上一层蛋液
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再将火腿肠放在面团中间轻压一下
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再撒上解冻好的马苏里拉芝士碎
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Z字型手法挤上少许沙拉酱
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继续Z字型手法挤上少许番茄酱 撒上少许油葱
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是不是看着很美味呢😋烤箱预热180度 5分钟
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进烤箱 上下火180度烤15分钟
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💗
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🖤
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简直好吃到词穷🙂
