素鲍鱼•解馋热量低
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人做过这道菜
南鲜酒家编外厨师
带来一道杏鲍菇版本的素鲍鱼，这个菜我也参考了几个菜谱，实践数次后总结出了一个我认为最好吃的一个做法，分享给大家。
用料
| 杏鲍菇 | 2—3个 |
| 蒜苗 | 2根 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 蚝油 | 1.5汤匙 |
| 生抽 | 1.5汤匙 |
| 白糖 | 10克 |
| 盐 | 2克 |
| 胡椒粉 | 5克 |
| 鸡精 | 5克 |
| 黄酒（没有的话可以用水） | 1杯 |
| 香油 | 1勺 |
| 老抽 | 0.5勺 |
| 玉米淀粉 | 30克 |
素鲍鱼•解馋热量低的做法
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杏鲍菇切厚片双面打十字花刀备用
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大蒜切末，按照上述清单的比例加入盐 鸡精 胡椒粉 玉米淀粉 白糖 生抽 老抽 蚝油并加入一小杯黄酒搅拌均匀打成碗汁备用
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起锅烧油煎至杏鲍菇表皮泛黄（家里有条件的可以用油炸一下）
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烹入刚才准备好的碗汁 中火收边烧边收汁
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汤汁粘稠后 下入一把蒜苗 再淋上一勺香油（葱油 花生油也可以 主要是为了增加芡汁亮度），关火翻匀后出锅。
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装盘
小贴士
和我介绍的上一道菜蚝油生菜一样，因为酱汁中的蚝油和生抽都是咸的，所以在做这道菜时一定要少放盐。
