准备一条巴沙鱼，南方的酸菜，葱姜蒜，干辣椒，鸡蛋，淀粉，淀粉，料酒，盐，花椒，和一盆温水。
巴沙鱼切片，加淀粉，蛋清，料酒。盐腌制。
酸菜切丝
锅中放油，加葱姜蒜，切段的干辣椒爆香，加一小把花椒，再加入酸菜，翻炒五分钟
加入温水，盐，煮十分钟，酸菜捞出放入盆底。
调成小火，咕嘟咕嘟的那种，将鱼片一片一片一片的放入酸汤中，放完了调大火。
撇去浮末，等鱼片熟了尝尝
出锅，加香油，香菜
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