生酮提拉米苏蛋糕

Name: 生酮提拉米苏蛋糕
Ingredients: 100g带皮杏仁粉; 6个蛋白; 1-2滴香草精（可略）; 6个蛋黃; 40g赤藻醣醇; 3个蛋白; 60g赤藻醣醇; 500g马斯卡朋Mascarpone; 3个蛋黃; 1-2滴香草精（可略）; 100-200g鲜奶油; 适量黑巧克力粉; 适量咖啡浓缩; 适量蓝莓

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用料

蛋糕体
带皮杏仁粉	100g
蛋白	6个
香草精（可略）	1-2滴
蛋黃	6个
赤藻醣醇	40g
马斯卡朋内馅
蛋白	3个
赤藻醣醇	60g
马斯卡朋Mascarpone	500g
蛋黃	3个
香草精（可略）	1-2滴
鲜奶油	100-200g
装饰
黑巧克力粉	适量
咖啡浓缩	适量
蓝莓	适量

生酮提拉米苏蛋糕的做法

［先製作蛋糕体］装备材料
准备蛋白蛋黄六颗，并把蛋白蛋黄分开！
打发六颗蛋白至硬性发泡
硬性发泡：整个盆子倒过来，蛋白都不会流出来即可
加入50g赤藻醣醇在蛋黄中，搅拌均匀至赤藻醣醇融化后，加入带皮杏仁粉，稍作搅拌
将步骤3打发的蛋白加入步骤4的面团中，轻轻拌匀（顺时钟轻轻拌）
ps.开始进行此步骤时，就可以开始预热烤箱了，（200度c,12分钟）。
烤盘上放上一张烘焙纸，倒入步骤5面糊，铺平后，已经预热好200度c的烤箱中，烤12分钟（请自行观察自己的烤箱唷）

烤好后，托模，切成适当的形状在提拉米苏的器具中，备用。
准备材料
马斯卡朋：食品材料行购入
蛋黄蛋白三颗分开后，蛋黄加入一半（30g)赤藻醣醇进行搅拌，若很难把赤藻醣醇融化，请隔水加热。蛋黄与赤藻醣醇搅拌均匀后，加入500g马斯卡朋进行搅拌。
加入100g鲜奶油继续搅拌
加入香草精1-2滴增加风味，继续搅拌
将三颗蛋白打发至硬性发泡
将步骤11打发的蛋白分次加入步骤10的马斯卡朋糊中。搅拌均匀就完成了！
准备好浓缩咖啡后，在蛋糕体体上刷一层薄薄的咖啡
加入马斯卡朋内馅铺平
铺上第二层面包体，刷上咖啡后，再铺上马斯卡朋内馅
本配方可以做两个（一个大长方体，一个正方体）

做好的提拉米苏请放上保鲜膜后，放入冰箱约四个小时
要上桌前洒上无糖可可粉
切片开动，配一杯黑咖啡，完美呀！带我走提拉米苏分享给大家！