【減肥/增肌料理】照烧鸡胸～鸡胸肉日记～

首先来处理鸡胸，鸡胸肉中型至大型尺寸都可，使用小型鸡胸的话要酌量减少调味料用量喔

因为直接煎会有点太厚，所以要先从中间片开一半喔。用手按住鸡胸然后从右边下刀片开。

片开后长这个样子。。（刀功不好请见谅）尽量切完让鸡胸肉的厚度保持一致喔，这样才能均匀受热。切完差不多1cm左右厚吧。                       如果买回来时有些多余的肉跑出来可以先切掉喔

这里从左到右分别是生抽、日本生酱油、鲣鱼酱油。这几种都可以使用喔，味道都差不多的。这次我是使用日本生酱油。

味醂其实就是甜味的日本清酒，因此沒有味醂可以用一勺清酒+一茶匙半的糖混合代替一勺量的味醂喔。

片开鸡胸后，加入酱油1勺半、味醂1勺半、蜂蜜1勺、老抽1勺。

再加入适量的胡椒粉、2茶匙糖（我用红糖）、2茶匙淀粉。

加完后好好按摩！把鸡肉搓揉均匀才能平均入味喔！！（手有点丑QQ）

混合均匀后，将它放置15-30分钟腌制入味～             （做的时候不小心忘记了就放了一小时科科

腌制好了就来煎制。开中火下一点点橄榄油，大概1勺半的量，然后热锅差不多10-15秒。

下鸡胸肉（旁边那一小块肉是多出来的），平滑的面朝下，煎制约10-15秒翻面。

翻面后再煎制10-15秒。

刚刚腌制鸡胸肉的盆里剩下的酱汁加大概3勺水，混合后倒进锅子里，然后马上盖上盖子。

盖上盖子后煮2分钟左右，中途锅子里面会冒很多水蒸气，觉得火有点大的话适量把火调小一点喔。

开盖后翻面再煎到两面稍稍金黄、收汁即可。    不确定熟了没的话可以用牙签戳一下肉最厚的部分，如果拔出来没有血就是熟了喔。

然后上盘，把锅子里剩下的酱汁倒一倒，再撒点白芝麻装饰，出锅完成～

水水嫩嫩喔！！！一点都不柴

大家也来做做看喔喔喔\( ॑꒳ ॑ )/