面包 | |
高筋面粉 | 250克 |
全蛋液 | 35克 |
牛奶 | 150克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 3克 |
奶粉 | 10克 |
黄油 | 22克 |
细砂糖 | 20克 |
椰蓉馅 | |
椰蓉 | 50克 |
全蛋液 | 25克 |
牛奶 | 25克 |
奶粉 | 15克 |
细砂糖 | 15克 |
椰蓉馅所有原料混合,然后分成8等分搓圆
将面团混合揉至扩展阶段出膜
先不用发酵,直接将面团分成8等分,滚圆松弛15分钟。然后将椰蓉馅包进去,一次做好所有面团。
将上面的面团擀成椭圆形,用刮板切成三条,最上面不要切断,然后整形成辫子。嫌麻烦可省略这部
依次打好辫子做好放入烤盘,发酵至2倍大。发酵好之后刷一层蛋液。
放入预热好的烤箱中层,上下火180°,18分钟。