家常版重庆小面

准备好相关材料，配菜洗净备用。

热锅冷油，油热后小火，煎鸡蛋，吃小面的煎鸡蛋我喜欢泡一点，所以煎得有点丑。（先煎鸡蛋是为了一会儿用剩下的熟油打调料，有小洁癖的可以不学我这样偷懒。）

开火烧一锅煮面的水备用，这个时间刚好打调料，调料碗里放一勺半生抽、适量用香油调散开的芝麻酱、油辣子、煎蛋锅里的熟油、花椒粉适量、炒香的白芝麻、味精、榨菜（我今天用的是宜宾碎芽菜），还有自己喜欢的其它调料，吃面我个人不喜欢放醋，这个看个人喜好，没有绝对标准。

前面忘记每一步照相了，以后有机会补上，这是初步打好的样子。

一小半蒜和姜捣碎，煮面水烧开后，倒入捣碎陶盆里冲一下做成姜蒜水，并且倒入调料碗，基本上就OK啦！

下面条，快熟的时候放入自己喜欢的青菜。

都熟了，就可以关火了，颜色有没有很好看？很多人喜欢分开煮面条、蔬菜，我喜欢踩准节奏一起煮，因为方便啊，不为难自己，还给自己找了个理由，煮面中途加点凉水，面会劲道一点😬加菜也一样啊！都有降温的作用

面条起锅放进碗里，撒上葱花和花生碎（个人爱好非必须）。

拌匀后是这样子的，我喜欢煎蛋泡一点，然后夹开拌面条一起吃，调料入味儿很得我心！