小米锅巴，步骤简单味道可不简单

抓一把小米（用量随心情，多点少点都行）洗净后用清水浸泡。

浸泡时长很重要，阿姨说泡两三个小时就行了，事实上真的不行，两三个小时的做出来以后大体口感还可以，细嚼的话会发现小米是生的，炸不透，不太行。

划重点：小米浸泡一定要超过24小时！30个小时左右最好！

小米泡好后捞出（不用控水），加入胡椒粉一勺（没有也行），孜然粉一勺（没有也行），鸡蛋一个，芝麻（没有也行，有吃起来更香）一小撮，搅拌，拌匀之后加入适量面粉。

面粉的用量这里说一下，不要一次加入，分几次放，能够把泡好的小米揉成团且不粘手即可。

小米面团根据你嘴急的程度考虑是否醒发一会儿。阿姨做的时候放了点酵母，我没有放，但是揉成团之后也醒了半个小时，后面实践证明这步其实没有也行。

醒好后（或小米揉成团后）将面分成几块，擀成薄薄的片，这里的薄就是你能擀多薄擀多薄。擀好以后用刀切成各种你喜欢的样子（我为了省事儿就切了最普通的小块）。

图中这个算我擀出来的里面稍微厚一点的了，因为太薄的不好拿着拍。
（擀饼这步有点磨人，只有第一次做是我擀的，后面都是妈妈帮我弄的）

油温六七成热（具体怎么确定六七成热见炸鸡翅的方子）的时候下锅，喜欢吃火小的就少炸一会儿，喜欢吃火大的就多炸一会儿。出锅之后可以直接吃也可以撒点麻辣鲜，有麻辣鲜和没有麻辣鲜是两个味道，都很好吃。

这个图片是小伙伴拍的，她的评价一会儿我发出来。

小伙伴的彩虹屁来一波。