牛角包（玉米油版）一次发酵
静的心思
用料
- 高筋面粉 270克
- 奶粉 25克（可换等量高粉）
- 牛奶 140克
- 全蛋液 40克
- 玉米油 35克
- 细砂糖 40克
- 盐 3克
- 酵母 3克
- 全蛋液（刷表面） 适量
- 白芝麻（撒表面） 适量
小贴士
1.烤面包重要的是揉面，发酵，掌握好这两个方面，就能成功。 2.因为没放黄油，所以放了奶粉（有香味），家里没有奶粉，也可换成等量面粉。 3.烤制的过程中注意上色问题，上色满意，及时加盖锡纸。 4.面团松弛两次是为了容易擀，具体时间可自行掌握。 5.每家烤箱的温度不尽相同，时间温度可自行调整。
做法
- 把所有材料放入面包机，先放液体，糖和盐分别放在两个角，放高筋面粉，在面粉上挖个小坑，放上酵母。
- 揉至光滑，能拉出手套膜。 用面包机大概揉50分钟。 手工揉的话视自己的情况而定。
- 揉好的面团分成十个剂子，揉圆盖保鲜膜松弛10分钟。
- 松弛好的面团搓成萝卜状，盖保鲜膜再松弛10分钟。
- 擀成这种状态。
- 卷起来，从宽头开始卷。
- 烤箱35度，放一碗温水，发酵至1.5倍大，约40分钟，视发酵情况而定。
- 刷全蛋液，撒白芝麻。 烤箱中层，上下火，175度预热，烤20分钟，上色满意及时加盖锡纸。
- 完美出炉✌
- 没忍住，尝一个🤣