下午茶-浓盐水真香炸鸡

准备材料：都是新鲜的哦。

1.调制浓盐水
洋葱切丝，大蒜切末，柠檬挤出汁。

锅中热油洋葱和大蒜炒至出水。

加入盐和迷迭香翻炒均匀，加入清水和柠檬汁。

煮沸后关火并晾凉汁水。

2.腌渍鸡肉
鸡肉洗净，按摩一下，准备一个厨房用的保鲜塑料袋，浓盐水完全冷却后与鸡肉一起倒入塑料袋。

封好放冰箱冷藏24小时。这里主要是为了让鸡肉通过腌渍后能够充分把肉质里的水分析出。

3.调制炸鸡粉
材料尽量齐全，否则味道会变哦。你也可以根据自己的口味加料也行。

将面粉，黑胡椒粉，辣椒面，盐，味好美卡真粉，无铝泡打粉一起混合均匀，并分成两份。

4.鸡肉拍粉
①鸡肉用吸水纸吸干表面水分。排整齐待用。

②表面均匀拍上炸鸡粉，（一边裹粉一边往里捏实）。

③再在表面裹上酸奶，增加粘性，方便上第二层。

④再拍上一层炸鸡粉，一定要保证鸡肉完全被粉裹住，裹紧实不会脱掉，并且没有多余干粉掉出。

准备炸制。别等太久，一般一边拍粉，一边升温，拍好就马上炸了。拍好再开始升温口感就容易不脆。

5．油炸
用摩飞的深锅，倒入大豆油，大约八分满，油温升到5成（150℃）。

筷子放进感觉有大量气泡生成即可

逐一排入鸡肉，开始炸鸡。前面2分钟先不要翻动鸡肉，否则容易松散。

炸制稍微定性且有一点上色后，再用筷子不时翻动鸡腿，炸至表面金黄捞出。

升油温至6成（180℃）复炸一次大约1分钟捞出。颜色为金黄色。

放在吸油纸上沥干油分。

里面的肉质因为浓盐水泡过还是比较多汁的。

沾上炸鸡酱料，先吃为敬。

别忘了还有炸鸡老搭档，阔乐配一配。