一次就成功的茄丁肉沫拌面!好吃到爆!!
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人做过这道菜
彻夜狂欢
本人是爱做菜的一名吃货金牛女，第一个作品，希望大家多多支持!
用料
| 猪肉末 | 我也不知道多少克 |
| 茄子 | 2个（一般大和有点小） |
| 青椒（小米辣，依个人口味） | 6根 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 淀粉 | 适量（看着放吧） |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量（老抽比生抽少） |
| 蚝油 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 醋 | 适量（醋比白糖少） |
| 料酒 | 适量 |
一次就成功的茄丁肉沫拌面!好吃到爆!!的做法
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准备好食材，主要食材有：猪肉（猪肉切丁，我是直接买的超市猪肉馅很方便），茄子（切丁），蒜（切末切丝都可，你想切成花都行），葱（切小段）
猪肉馅：放适量料酒，胡椒粉，花椒油，淀粉抓匀放置一小会
调酱汁，用我图中那个勺子，生抽（一勺半），老抽半勺（生抽老抽大概比例2：1，老抽要比生抽少），半勺白糖，半勺醋，（醋要比糖少一些），三分之一勺耗油
注：这个酱汁本来就带些盐味，所以后面放盐适量添加，不宜过多
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炒菜的步骤，依次放入蒜末，肉馅，茄子，青椒，酱汁翻炒均匀，再放适量的盐，起锅之前放葱，到一定时间后，用调酱汁的碗再调一碗淀粉水倒入翻炒（拌面的时候有点汤汁很好吃，也容易拌开）食物熟透之后可以自己尝尝味道，只要不差盐味，味道可是倍棒!
依个人食量煮面条捞出备用（我是先煮面条再炒酱），尽量沥干水分，放入茄丁肉沫酱，拌匀开吃!
小贴士
依个人食量和人数把面煮好，捞出备用（面可以放食用油防止黏在一起）
注：这个酱汁本来就带些盐味，所以后面放盐适量添加，不宜过多
注：喜欢吃辣的小伙伴们，可以放老干妈之类的下饭酱料哦。茄丁肉沫酱拌啥都好吃，可拌饭，面条可以随意切换，换成土豆粉也可以哦
本次做的茄丁肉沫酱的量很多.可供3～5人，如果一个人吃，就可以把食材减半，到最后直接把煮好的面倒进去翻炒均匀，也可以像我这样，吃不完剩余的茄丁肉沫酱可以放冰箱冷藏，供二次拌饭，拌面使用。
今天的分享就到这里啦，希望大家多多支持我!比心٩(Ü)۶♥٩(Ü)۶接受小心心
注：这个酱汁本来就带些盐味，所以后面放盐适量添加，不宜过多
注：喜欢吃辣的小伙伴们，可以放老干妈之类的下饭酱料哦。茄丁肉沫酱拌啥都好吃，可拌饭，面条可以随意切换，换成土豆粉也可以哦
本次做的茄丁肉沫酱的量很多.可供3～5人，如果一个人吃，就可以把食材减半，到最后直接把煮好的面倒进去翻炒均匀，也可以像我这样，吃不完剩余的茄丁肉沫酱可以放冰箱冷藏，供二次拌饭，拌面使用。
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