手撕椒麻鸡
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小鱼儿3326
去新疆餐厅必点的一道菜
用料
手撕椒麻鸡的做法
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一斤鸡腿大概3只，加入料酒、姜片小火煮，50-60分钟，煮熟后放凉水里
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开水里放点盐煮春笋，10分钟即可，切好铺在盘底（黄瓜也好吃，就不用煮了）
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锅中无水无油烘烤花椒和麻椒，烘好后盛出用擀面杖碾碎，加入蒜末、葱末、泡椒、白芝麻，锅中起热油浇入
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放入一勺生抽、一勺味极鲜、一勺蒸鱼豉油、一勺鸡精、一勺花椒油、一小勺白糖、一勺醋、两勺红油，适量盐
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鸡腿撕成条放在春笋上面，然后倒入料汁即可。
