家庭自制麻辣烫（重庆版，0基础）

将食材洗净，切好，尽量切小一点或者薄一点，方便入味。食材选自己喜欢的，什么都可以煮。

姜蒜切丝，小葱和小米辣切段，喜欢吃辣的可以多加点小米辣。

火锅底料半块，差不多这么大。选的是桥头牌，味道正宗，重庆人都知道，8块钱一袋。开小火将底料化开，一定注意是小火，否则底料会糊。

待底料化开后，放入葱姜蒜小米辣，小火炒出香味，放盐、鸡精、生抽、耗油。家里厨房光线不好，大家凑合看吧😂

倒入开水和纯牛奶，比例大概是3:1，喜欢汤浓一点的朋友可以2：1。中火慢慢将汤烧沸，然后就可以下食材。

先放不容易煮熟的老肉片、西兰花、土豆、丸子，有条件的话可以提前将老肉片焯一遍水，我这里没有焯水，所以汤里浮沫比较多。

中火慢慢煮，让食材在煮熟的过程中充分吸收汤汁。煮沸后放入易熟的腐竹火腿肠等，再次煮沸后开大火，放入叶类蔬菜和方便面，一两分钟即可出锅。