油泼面（饺子皮版）
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人做过这道菜
丁小鱼sama
用料
油泼面（饺子皮版）的做法
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饺子皮大约一份，可做出2大碗
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取一摞，切3刀
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取一根抻它，不要一下抻成，一小段一小段的分几下抻长，宽窄均匀一些
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全部抻好后抖散
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水开后下入，用筷子轻轻搅动，防止粘锅（虽然后来还是粘了点）因为饺子皮比较黏
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煮一会儿会煮出浮沫
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夹一根，呈半透明就可以出锅了
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给面反复过凉水，能看到从软踏踏的变成根根分明了
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调底料，1勺生抽
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2勺香醋
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半勺麻油
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半勺香油
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1勺耗油
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切2把菠菜，中间一刀断开
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菠菜用刚煮面的水煮软
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面用漏勺稍微沥水捞出，码在碗里
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菠菜摆在碗边
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1勺半蒜末
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1勺半葱花
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辣椒面适量
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白芝麻适量
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鸡精适量
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热油（筷子头冒泡）3～5勺浇中间
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香味出来了！
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拌匀吃一口，好好吃！
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来！张嘴！啊～
小贴士
抻面不要太长，10公分即可，有较劲，太长会太薄，不过这个按个人喜好即可；
怕太油的可以少放油，耗油也可以省去；
菠菜可以换成你喜欢的任意青菜，切小块焯水软化。
怕太油的可以少放油，耗油也可以省去；
菠菜可以换成你喜欢的任意青菜，切小块焯水软化。
