葛根粉替代木薯粉｜红糖/黑糖珍珠｜珍珠奶茶、芋圆糖水必备

冲好红糖水。如果糖颗粒大最好用热水，溶解比较快。

将红糖水放进锅内小火煮，让红糖完全溶解。

红糖完全溶解后，把火开大点，让红糖水沸腾。

红糖水沸时，开小小火，倒入1/3葛根粉，同时快速搅拌。

葛根粉和红糖水结成糊糊后，关火。再倒入1/3葛根粉，搅拌，让新加的葛根粉融进糊糊里。

把锅内的面团倒到案板上，如果面团太粘再加入适量葛根粉。注意不要一次性把剩下的葛根粉都加进去了，一点点加。

揉揉揉，揉到面团光滑柔软就OK了！

用自己的方式把面团做成小圆子，圆子煮熟会膨胀，别搓太大啦。（我是把面团搓成长条再切小块，再把小块搓圆。）

不马上吃的珍珠放进冰箱里冷冻，在珍珠表面撒点葛根粉防粘。

要吃的珍珠放进沸水里煮熟（时间要根据珍珠数量决定，不确定就尝一个），捞起来过冷水（口感更Q），再从冷水里捞出来，就可以吃啦。