水碌菜炒牛肉

牛肉切薄片放入生抽、白糖、料酒、生粉抓匀，再放入花生油抓匀，然后放冰箱冷藏一会儿。    牛肉要买里脊肉或者颈肉，炒出来才会比较嫩！这次是老妈买点，老了。   

蒜头拍扁去皮、姜切片、青红辣椒斜刀切、水碌菜切成段备用！

热锅冷油（油要比平常炒菜的量多）下牛肉大火翻炒至变色捞出，大概半分钟不到。

热锅下油（还是像刚刚一样用到的油比较多，炒出来才好吃），下蒜头和姜片爆香，再下青红椒炒10秒后放水碌菜，炒到有香味即可下牛肉。

下牛肉后炒一会就放蚝油翻炒至牛肉熟了就可以装盘拍照啦！