卤(炒)鸭胗

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我最近喜欢做卤鸭舌、卤鸡爪之类的食物。今天上一道新菜谱,也算是给亲们买菜时多了个建议。毕竟买菜做饭也挺烧脑的哈。

用料  

鸭胗 8个
八角 2个
老抽 1勺
生抽 1勺
料酒 1勺
桂皮 1块
花椒 8粒
香叶 8片
冰糖 8克
4克
草果 1个

卤(炒)鸭胗的做法  

  1. 1.鸭胗洗净备用,上面的黄白色筋膜我扯下来扔掉了。

    卤(炒)鸭胗的做法 步骤1
  2. 2.锅中加水没过鸭胗,然后加入其他调料一起煮。

    卤(炒)鸭胗的做法 步骤2
  3. 3.煮的过程中捞出浮沫,大概煮40分钟左右。此时鸭胗已经变色入味了,锅里汤汁也少了许多,我把剩下的汤汁一起盛出来浇在鸭胗上面再浸泡两小时以便更入味。

    卤(炒)鸭胗的做法 步骤3
  4. 4.切成薄片后食用,味道真不错!

    卤(炒)鸭胗的做法 步骤4
  5. 5.我儿子不喜欢吃冷的,加了辣椒爆炒也好吃的。

    卤(炒)鸭胗的做法 步骤5

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

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该菜谱发布于 2020-03-19 20:13:56
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