油渣芋头浓汤
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人做过这道菜
Nana-酱
油渣芋艿羹是宁波本帮菜滑软鲜香，芋头的季节做个翻版芋头浓汤，暖呼呼适合冬天的味道，PS 猪油真是蔬菜之友
用料
油渣芋头浓汤的做法
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这道菜不需要另外加油，五花肉切小丁，油的一部分挑出来，加一点水，一会水就会蒸发，可以很温柔地炸出猪油，到变成焦黄猪油渣状时加入瘦肉，接着炸
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瘦肉表面焦黄，这时候才香，也会去掉猪肉不友好的气味，后面还要煮很久，最后瘦肉会变得很Q弹，加芋头丁，炒一下
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倒进汤锅，煎锅加热水，把精华涮下来，一起进汤锅，大火煮开，滴一点料酒
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煮大概30-40分钟，芋头变绵，调味撒葱花
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软糯开吃，汤是粉粉的哦，喜欢的人会很喜欢的
小贴士
奉化芋艿头是宁波名产，煮出来颜色是米白色，没试过荔浦芋，想必也是不错的
