奶酥菠萝包

制作中种：将糖、酵母和水、牛奶溶解成混合液，加入到高粉中，搅拌至成团且没有干粉。盖上湿布，室温发酵1h。

制作奶酥馅：黄油软化，加糖粉和盐打发。分次加入蛋液，直至完全吸收。最后加入奶粉拌匀。分成8份。

制作香酥粒：黄油加糖搅匀，加入过筛好的低粉。拌匀后用手搓成小粒。

中种发酵好的状态，有蜂窝状。

开始打面：除黄油，其他主面团材料和中种放入打面缸，先低速混合2-3分钟，转高速打至面团脱离打面缸，面团有拉扯感，加入黄油。低速吸收黄油，视情况高速再打1-2分钟。能拉出薄膜即可。盖上保鲜膜，发酵30分钟。

面团分割成8份。滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟

包馅。

面团表面刷蛋液，沾香酥粒，等间距放在烤盘上。36℃发酵40-50分钟（手沾水，轻轻按面团，有挤痕有弹性即发酵完成）

手沾水，轻轻按压面团，有挤痕有弹性即发酵完成。

烤箱最大火预热。
上下火180℃ 中层10-13分钟。（表面金黄即可出炉）出炉震一下烤盘，移到烤架散热晾凉。

面包熟成了！小孩子大人都喜欢吃的面包，快来试试吧。