香酥肉松饼
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在吗凉小罐
用料
香酥肉松饼的做法
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先将油皮的材料倒入厨师机中搅匀，揉出薄膜
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揉出薄膜之后将水油皮静止松弛20分钟，开始准备油酥和馅料
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将肉松与莲蓉加入黄油混匀
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将油酥和馅料平均分为十六份，油酥平均10g/个，馅料平均23g/个
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将松弛好的油皮平均分为16个，约20g/个。取一个油皮包入油酥。
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收口向上，用擀面杖擀成30厘米的牛舌状。向下卷起，放到一旁静置。
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取一个油酥皮，再次擀长，向下卷起，用拇指按压中间对折起来
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按扁，擀薄。
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取一个馅料包入，用虎口收紧，整圆再按扁
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全部包好后烤箱上下火180°烤25分钟。
喜欢颜色深一点的可以多烤几分钟或者调高温度。
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刚出炉的肉松饼有点硬，放一晚上第二天就会变软
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可以看见酥皮层层分明
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肉松饼配上红茶也相当不错呢
小贴士
擀油酥皮的时候要从中间往上擀，再从中间往下擀，擀的动作要轻柔，不容易混酥，做出来的饼皮才会层次分明。喜欢很多层次的酥皮可以多卷几次。
